セントレジス大阪 ル ドール ツール･ド･ジャポン 6月 北海道!

セントレジス大阪 ル ドール ツール・ド・ジャポン










6月は北海道ということで、ディナーに行ってきました!

たまにはこちらから入ってみましょう^^

北海道の特産物がディスプレイされて♪

いつものテーブルから
ちょっと見上げてみました^^

食前酒は･･･

グラスでシャンパーニュを!
キリッと冷えた爽やかな泡を
ひとくちいただくだけで
パブロフの犬のごとく
気分が上がるわたしたち♪

アミューズブーシュ


バフン雲丹のフラン

濃厚な雲丹、クリーミーなフラン
さっぱりした食感のジュレが
バランスよし!

ワインは･･･

Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2008 Domaine Leflaive


ピュリニーモンラッシェ1級畑クラヴォワヨン 2008年(ドメーヌ・ルフレーヴ)

透明感のある香り
果実味、酸、ミネラルが
これ以上ないバランスで
わたしたちの味覚を心地よく
刺激します♪♪
飲みがいのあるワインです☆☆

ボタン海老、毛ガニ、桜ますのサラダ仕立て

海老はしっかりと甘みが感じられて
アスパラガスのスープ(右上)はトマトのジュレが
程よい酸味をもたらしてgood!
ホワイトアスパラガス、ヤングコーン、ズッキーニの
自家製ピクルスは素材の味が十分引き出され
浅漬けなのが好み♪

十勝野バター

ふわっとさらっとミルクの風味豊かに!

帆立貝の殻焼きワカメのクリームソースと


しじみ入りレモン風味リゾット

肉厚な帆立貝は食べごたえあり
卵は磯の香り十分☆
炙ったヒモは香ばしく
リゾットはレモン風味でさっぱり!
帆立貝の上に散らされたワカメは
歯ごたえがありいい主張感♪

北海道仔羊背肉のロースト タイムのソース 初夏野菜とともに

仔羊は適度に羊らしく旨し！
トマトがさっぱり感を添えて♪

ふらの和牛サーロインの炭火焼 黒酢と玉ねぎソース 春野菜とともに

肉の火入れ加減が絶妙！
黒酢と玉ねぎソースも相性良し♪
野菜ではオクラが印象的＾＾

北海道産チーズ(山羊乳のチーズ、ブリ・ド・モー、カマンベール)


鹿とホエー豚のプロシュート

チーズはそれぞれ香り高く美味☆

牛乳アイスクリーム チーズケーキとメロン

どれもほっと安心する
優しいおいしさ♪

エスプレッソダブル

プティフール

いつもながら、大変満足度の高いディナーとなりました☆☆










P.S. バターはかなり量があり、使い切れなかったのですが










お店の方が保冷剤とともに包んでくださり、持ち帰りました＾＾