Pierre ピエールでディナー！

インターコンチネンタルホテル大阪





Pierre ピエールでディナーをいただきました！

おざましまーす

テーブルセッティング

アンリオブリュットでかんぱーい♪
よく冷えていてうまし！

黒トリュフの調べ(コース)をお願いしました！

アミューズ・ブーシュ
フォアグラを使ったクレームブリュレ仕立て
淡雪のように儚く消えゆくクリームに
栗の甘さ、黒トリュフの香り
期待感の高まる一品

田舎風フランスパンとくるみのパン

バター
無塩(三角)、有塩

ワインは
Dominus 2009

ゔぇりーびゅーりふぉー♪♪
口いっぱいに広がる幸せな味わい！
美味しすぎ、進みすぎ注意ヨシ！
ペース配分をSHUさんと
入念に打ち合わせ^^;

能勢黒若牛とマグロのミルフィーユ トリュフの香り
ビーツ、菜の花、ロマネスコ、レンコン、ビーツのソース

牛とマグロのマリアージュは
個人的には響かなかったものの^^;
トリュフの厚みにちょっと驚く！

百合根とキャビアとトリュフスープ

おそらくこれまでいただいてきた
数々のスープの中で1番に美味
筆舌に尽くしがたい素晴らしさ
これには度肝を抜かれましたわ^^;

黒鮑とフランス産きのこのソテー ブッラータと共に

ジロール茸、ひらたけの香り高し
言うまでもなく、鮑は抜群
ブッラータのフリットも実に魅惑的
ため息の出る味わい

天然フグのカダイフ仕立て 赤ねぎのフォンデュ
イカスミのチップ、ハイビスカスのソース
フグはぷりっぷりで食感ヨシ！
下にひかれたネギ、ピーマンともよく合います♪

イカスミのチップは
海の風味が凝縮されてgood！

仔鳩とフォアグラのロティー 黒米とヤーコン

たっぷりスライスしてかけてくれたトリュフの
香りにノックアウト！！
いまさらながら、トリュフは薄くスライスした方が
香りを楽しめることを実感した件^^;
これまた秀逸♪
ありがたいお味です^^

レモンのクリームにジンジャーのシャーベット
爽やか♪

黒トリュフのトリロジー
黒トリュフのアイスクリーム
ファーブルトン
ブリュレショコラ

小さなお菓子
ゆずのフィナンシェ、抹茶のミニマカロン
苺のギモーブ、あと１つは失念^^;

エスプレッソダブル

いやー、これだけ黒トリュフをいただくのは初めてで





良い経験になりました^^





ありがたく、楽しく、大満足なひとときでした♪